O conceito artesanal da Local Pães e Cafés também dá sabor aos sanduíches da casa. Além dos pães, outros insumos também ganham atenção especial, vindos de pequenos produtores ou mesmo feitos na padaria, e passando pela produção ao estilo caseiro com alta qualidade. A cozinha é voltada à tradicional comida de padaria, combinando simplicidade e sabor em alto padrão.
“O trato artesanal, caseiro, também é uma forma de mostrar a qualidade do processo, em oposição ao industrializado”, explica Mateus Campos, um dos sócios da Local, ao lado de Conrado Weber e Matheus Krauze. E essa escolha é celebrada nas receitas da casa.
O Queijo Quente, por exemplo, tem pão da casa e queijo colonial orgânico (R$ 20). A Local sugere um adicional de mel fermentado picante, que passa pela fermentação com pimenta na própria padaria, uma combinação de sucesso entre os clientes (R$ 4 adicionais). Já o Misto Quente tem pão da casa com queijo colonial orgânico, presunto artesanal defumado e mostarda da casa (R$ 26).
O Pão com Ovo é feito com brioche, queijo colonial orgânico, ovo caipira na chapa e mostarda fermentada (R$ 20). E o Pão com Cogu tem o bun brioche com queijo colonial orgânico, muito shitake orgânico e mostarda fermentada (R$ 22). Os sanduíches podem receber adicionais, como ketchup da casa (R$ 4), Bacon na chapa (R$ 6) e presunto artesanal defumado (R$ 8), entre outros.
Para combinar com os sanduíches, a Local tem um cardápio de cafés quentes e frios. Entre os quentes, há os coados na hora com diferentes métodos filtrados, espresso, cappuccino e mais. Gelados como Latte gelado e Mocha gelado trazem pedidas refrescantes. Os cafés servidos são selecionados pela microtorrefação Manifesto Café, que faz a curadoria de grãos de produtores parceiros.
A Local Pães e Cafés fica na Rua Saldanha Marinho (n° 1070) e funciona de quarta-feira a sábado, das 9h às 18h, e aos domingos, das 9h às 16h. Para mais informações, acesse o perfil oficial da Local no Instagram (@local.paesecafes).
