Curitiba voltou a ganhar destaque no cenário internacional, desta vez por meio da gastronomia. Uma queijaria localizada em Santa Felicidade conquistou reconhecimento no 4º Mundial de Queijos, realizado entre os dias 16 e 19 de abril, em São Paulo, reunindo milhares de produtos lácteos de diversos países.
Na competição, que contou com cerca de 2.700 queijos avaliados por 300 jurados nacionais e internacionais, a produção curitibana chamou atenção mesmo diante de concorrentes de países tradicionais no setor, como França, Suíça, Itália, Reino Unido e Estados Unidos. Os critérios de avaliação incluíram aspectos como aparência, textura, aroma e sabor.
O destaque ficou para o queijo Novelinho da Vovó, que garantiu medalha de prata. Inspirado no quesilho mexicano Oaxaca, o produto possui massa fresca e filada, característica que contribuiu para o reconhecimento na premiação. A criação carrega um significado afetivo para a produtora Maristela Dalla Lasta, que desenvolveu o queijo em homenagem aos netos Yan e Lui.
O resultado reforça o momento positivo da queijaria, que já havia sido premiada anteriormente com outra medalha de prata no VIII Prêmio Queijo Brasil, consolidando uma sequência de conquistas importantes para o empreendimento.
A história por trás da produção começou durante a pandemia, quando Maristela, que atuava na área de publicidade, buscava alternativas para complementar a renda. Inicialmente, passou a vender potes de temperos, incluindo a coalhada de kefir, que acabou sendo o ponto de partida para a fabricação de queijos.
Com o crescimento da demanda, o negócio evoluiu. A empreendedora investiu em capacitação, realizou diversos cursos e optou por trabalhar com insumos naturais. Também passou a integrar a AproQueijo PR, desenvolvendo produtos com identidade própria.
Entre as criações está o queijo 041, feito com leite cru e fermentos autóctones, além de mofos selvagens. O produto apresenta maturação de 30 dias e características marcantes, como massa amanteigada e notas frutadas e minerais, refletindo o terroir curitibano.
Para o secretário municipal de Desenvolvimento Econômico e Inovação, Sérgio Bento, a trajetória da empreendedora exemplifica o potencial do empreendedorismo local. Segundo ele, iniciativas como essa mostram como criatividade e dedicação podem transformar projetos em oportunidades concretas e levar o nome da cidade para além das fronteiras.
