Pessoas em situação de rua atendidas pela Prefeitura de Curitiba iniciaram, nesta segunda-feira (2/2), uma capacitação voltada à área da gastronomia. O curso de Hambúrguer Gourmet é fruto de uma parceria entre a Fundação de Ação Social (FAS), a Secretaria Municipal de Segurança Alimentar (Smsan) e o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac).
A turma é composta por oito participantes, todos acolhidos em unidades da FAS. As aulas seguem até sexta-feira (6/2), das 14h às 17h, na Escola de Alimentação Nutricional Patrícia Casillo, localizada no Jardim Botânico. A escola é uma das seis mantidas pela Prefeitura de Curitiba para oferecer gratuitamente cursos de qualificação profissional à população.
Durante a formação, os alunos recebem conteúdos teóricos e práticos. O programa inclui orientações sobre higiene e manipulação de alimentos, além do preparo de diferentes tipos de hambúrgueres e massas para pães.
De acordo com a gerente do Programa Acessuas Trabalho, Taciana de França Alves, a capacitação integra um processo mais amplo de preparação para o mercado de trabalho. Antes das atividades práticas, os participantes passam por oficinas voltadas ao desenvolvimento de habilidades sociais e profissionais. Segundo ela, essa etapa contribui para que cheguem mais preparados aos cursos técnicos, com atenção também ao comportamento e às competências necessárias para o ambiente profissional.
O Acessuas Trabalho integra a Política de Assistência Social e tem como finalidade ampliar a autonomia dos usuários por meio da inserção no mundo do trabalho. Entre as ações desenvolvidas estão palestras, ciclos de oficinas, encaminhamento para oportunidades de inclusão produtiva e acompanhamento contínuo dos participantes.
O curso é ministrado pelo instrutor Luiz Amilton, que atua há 16 anos no Senac. No primeiro dia, os alunos tiveram aulas sobre higiene, ingredientes, utensílios e equipamentos utilizados no preparo de hambúrgueres. Nesta terça-feira (3/2), começaram as atividades práticas, com a produção de massas para pães. Nos próximos dias, o conteúdo inclui a elaboração de diferentes tipos de hambúrgueres, além de anéis de cebola e molho barbecue.
Entre os participantes está Ivan Moraes Antônio, de 31 anos, acolhido há cerca de um mês e meio na Casa de Passagem Padre Pio, no Jardim Botânico. Morador de Campo Largo, na Região Metropolitana de Curitiba, ele vê na capacitação uma oportunidade de retomar sua trajetória profissional. Ivan afirma que já trabalhou em cozinhas de restaurantes e lanchonetes e que o curso pode abrir caminhos para voltar a atuar na área.
Outro aluno é Breno Yuri dos Inocentes Rodrigues, de 28 anos, natural de São Luís (MA), residente em Curitiba há 15 anos e atualmente acolhido na Casa de Passagem Solidariedade. Ele conta que decidiu participar para aprender uma nova profissão. Breno diz que sempre gostou de cozinhar, conhecimento que adquiriu com a mãe, e relata que já teve experiência na área da gastronomia. Seu objetivo é, no futuro, abrir um espaço gourmet.
A iniciativa terá continuidade na próxima semana, quando será oferecido o curso gratuito de Preparo de Pizzas. A nova capacitação ocorre entre os dias 9 e 13 de fevereiro, também na Escola de Alimentação Nutricional Patrícia Casillo.
