Curitiba terá uma ação especial neste sábado (28), ao meio-dia, no Mercado Municipal do Capão Raso, como parte das comemorações pelos 333 anos da cidade. A iniciativa é promovida pela Associação Amigos da Onça e vai reunir a população em torno de um dos pratos mais tradicionais da capital paranaense.
A proposta é preparar e servir a maior carne de onça do mundo, prato reconhecido como patrimônio cultural imaterial de Curitiba e do Paraná, além de possuir indicação geográfica. A preparação será feita no local e distribuída ao público presente.
De acordo com o presidente da Associação Amigos da Onça, Sérgio Medeiros, a receita envolverá grandes quantidades de ingredientes. Serão utilizados 50 quilos de patinho moído, 10 quilos de cebola branca picada, 55 maços de cebolinha e 15 litros de azeite de oliva extra virgem. A montagem será feita sobre quatro metros de broa de centeio, também com selo de indicação geográfica de Curitiba.
O preparo será dividido em 333 porções de carne de onça, número que faz referência ao aniversário da cidade. A ação contará com a participação de integrantes da associação, formada por proprietários de bares que mantêm o prato em seus cardápios.
Segundo Medeiros, a ideia é destacar a importância da iguaria na identidade gastronômica local durante a data comemorativa. O evento será realizado na Rua Otto Cabel, 51, em frente ao Terminal Capão Raso, com acesso aberto ao público.
