Coluna do Edson Vieira – Um Chopp Original

Água é o liquido mais precioso para a sobrevivência da humanidade.

 

Desde a pré-história, os povos se instavam perto das fontes de águas limpas para diversas atividades, principalmente para sustentar a prole, garantir e perpetuar a espécie.

 

Diante dessa enfadonha colocação, sedento (a) leitor (a), havia provocado minha sede, na ultima sexta feira, e comi o que tinha ao alcance das minhas mãos.

 

Um pacote com crocantes amendoins.

 

 Salgados.

 

Depois de consumi-los, com certa avidez, fui em busca de um lugar que saciasse a minha sede.

 

Encontrei um simpático local, chamado Fritz, Cervejaria Artesanal.

 

É certo que o nome remete à infância, à adolescência e todas as convivências com os imigrantes alemães.

 

Alegres, sorridentes, especializados em diversas atividades, inclusive  a culinária.

 

Entrei no Fritz, e,  ao lado oposto da porta de entrada o que encontro?

 

Chopeiras enfileiradas numa parede, de onde jorrava … chopp.

 

Isto mesmo, atento leitor.

 

Há uma parede onde jorra o precioso liquido com algumas qualificações.

 

Este fato me deixou surpreso e ao mesmo tempo atrapalhado, pelo inusitado.

 

Me acomodei numa mesa próxima daquilo e de imediato solicitei ao atento garçon, um copo de chopp.

 

– E, que seja bem frio para acalmar o calor, resmunguei.

 

Veio num recipiente de 500 ml, com cor característica e uma espuma que escorria lentamente pela parte externa do caneco.

 

Tomei aquela chopp em poucos minutos, por vários motivos. O principal deles é que estava com muita sede. Depois pedi outro, de qualidade mais aprimorada.

 

O primeiro era classificado como Natur – um tipo pilsen de baixa fermentação e maturação prolongada com teor de 4,8.

 

O segundo, um Klar, também tipo pilsen, com coloração dourada, sabor leve e refrescante, com teor de 4%.

 

Ainda foi possível degustar mais um, tipo Köelsch, estilo alemão, de alta fermentação e maturação estendida que lhe confere um teor alcoólico mais elevado à 6%.

 

Entre um copo e outro vieram uns pasteizinhos de eisbein e requeijão cremoso, bem adequados para aquele momento.

 

Depois, uns kassler, com salsichas, chucrute e batatas fritas.

 

(O cardápio do Fritz é generoso com vocação para as tradicionais comidas da Alemanha e região.)

 

Mml. H., e Mme. M.L. me acompanharam nessa poderosa investida ao cair da tarde daquela sexta feira.

 

Havia uma dupla de músicos tocando algo como “folk” e “country” com melodias que remetiam às imagens dos campos de cevada.

 

E, as conversas giraram em torno das surpresas da cidade e seus encantamentos neste período de curto verão, do Sul.

 

E, o Fritz, teve sua origem em Monte Verde, em Minas Gerais, à 1.600 metros de altitude, junto a Serra da Mantiqueira pelos idos de 1.993.

A marca se tornou uma franquia com mais de vinte restaurantes em diversas cidades brasileiras.

 

Mas a produção de cerveja e chopp é artesanal e segue a Lei da Pureza alemão, datada de 1.516.  Apenas três ingredientes: água, malte de cevada  e lúpulo.

O Fritz é a primeira micro cervejaria do Brasil a importar o modelo de envase, denominado de Bügelverschlüsse. Consiste numa garrafa de 500 ml e um lacre de porcelana que não requer um abridor. Pode-se consumir uma quantidade de cerveja ( Köelsch e Weizen) e depois guardar o restante. Ao ser aberta, faz um som de estouro semelhante ao da abertura de um champagne.

 

Fritz Cervejaria Artesanal

Rua Professor Brandão, 135 – Alto da Rua XV

Fone (41) 3155-0088

e-mail: [email protected]

facebook: WWW.facebook.com/FritzCervejariaArtesanalCuritiba