Barreado do Paraná aparece entre os piores pratos do Brasil em ranking internacional do Taste Atlas

Um dos pratos mais tradicionais do Paraná, o barreado, apareceu em uma posição nada honrosa em um ranking internacional. A iguaria, que há décadas atrai turistas para o litoral paranaense, foi listada entre os piores pratos da culinária brasileira pelo guia gastronômico norte-americano Taste Atlas. A classificação, divulgada nesta segunda-feira (23), colocou o prato típico na 38ª posição em uma lista com 41 comidas brasileiras consideradas menos apreciadas pelos usuários da plataforma.

A pesquisa é baseada nas avaliações de internautas do site, criado pelo croata Matija Babic, que se propõe a mapear a gastronomia mundial por meio de rankings baseados em notas que vão de 0,5 a 5. O barreado obteve nota 3,9 — a mesma atribuída a doces como curau, pamonha e baba-de-moça. Ainda assim, a presença do prato no ranking dos piores surpreendeu, sobretudo porque o mesmo Taste Atlas já havia destacado o barreado entre os melhores pratos do mundo com carne e bacon em 2023, quando ficou na terceira colocação global da categoria.

O ranking dos “piores pratos brasileiros” gerou debate por reunir algumas das receitas mais populares do país. No topo da lista, com a pior avaliação (nota 2,8), está o cuscuz paulista. Em seguida, aparecem o pescoço bovino, a buchada de bode, a torta capixaba e o arroz com pequi. Clássicos como a salada de maionese, muito presente em churrascos familiares, e o sanduíche de mortadela, ícone da gastronomia paulistana, também figuram na lista, ocupando respectivamente as posições 18ª e 24ª.

No caso do barreado, a escolha dividiu opiniões nas redes sociais. Preparado tradicionalmente em panela de barro, o prato leva carne bovina desfiada, temperos e farinha de mandioca e é cozido por várias horas até atingir o ponto característico. É típico de cidades do litoral paranaense, como Morretes e Antonina, sendo símbolo da culinária regional e presença obrigatória em roteiros turísticos pela Serra do Mar.

A inclusão do prato no ranking negativo reacende a discussão sobre a percepção da culinária brasileira fora do país e o impacto das avaliações digitais sobre a imagem de receitas tradicionais. Ainda que a nota atribuída ao barreado não seja considerada baixa, a sua presença em uma lista de “piores pratos” provoca questionamentos sobre os critérios utilizados e sobre a representatividade cultural das comidas avaliadas.

Confira a lista completa dos piores pratos brasileiros segundo o site Taste Atlas:

1 – Cuscuz Paulista
2 – Pescoço (corte bovino)
3 – Buchada de Bode
4 – Torta Capixaba
5 – Arroz com Pequi
6 – Maria-Mole
7 – Pé-de-moleque
8 – Sequilhos
9 – Sagu
10 – Tareco
11 – Lagarto (corte bovino)
12 – Acém (corte bovino)
13 – Pato no Tucupi
14 – Ostra ao Bafo
15 – Caldo de Piranha
16 – Fraldão (corte bovino)
17 – Baixaria (café da manhã do Acre)
18 – Salada de Maionese
19 – Mocotó
20 – Músculo (corte bovino)
21 – Paleta (corte bovino)
22 – Peito (corte bovino)
23 – Biscoito de Polvilho
24 – Sanduíche de Mortadela
25 – Salpicão de Frango
26 – Cajuzinho
27 – Bolo Formigueiro
28 – Quibebe
29 – Virado à Paulista
30 – Canjica
31 – X-Tudo
32 – Casadinhos
33 – Caruru
34 – Coxão Mole
35 – Patinho
36 – Pamonha
37 – Curau
38 – Barreado
39 – Baba-de-moça
40 – Capa de Filé
41 – Sopa Leão Veloso