Lúpulo é amargo, malte é doce e a cerveja é a união destes sabores e aromas pronta para beber. E se o desafio for como se come tudo isso? Esta foi a proposta feita pelos sócios do Templo da Cerveja, um dos empreendimentos mais tradicionais da gastronomia curitibana, que fica no badalado Hauer Shopping, na contratação do Chef Paulo Kaiser, que assina o novo cardápio da casa com o mote “Cerveja para Comer”, que traz cerveja em todas receitas.
A apresentação dos ingredientes no cardápio varia conforme o prato, no Pulled Pork, uma receita tradicional americana com Copa Lombo desfiado, a carne é marinada e cozida na cerveja em fogo baixo para aproveitar o máximo do sabor. Os hambúrgueres da casa agora recebem em sua montagem a adição de uma Brown Ale fabricada na região de Curitiba, que foi escolhida depois de intenso estudo, impactando no sabor e apresentando ainda benefícios à saúde.
Por fim, a releitura da Parrilla Uruguaia como sanduíche. O churrasco grelhado com Morron, nosso conhecido pimentão, servido com o tradicional molho Chimichurri guarda uma surpresa extra. A infusão do lúpulo adicionado ao chimichurri trouxe uma harmonização sensacional às cervejas mais amargas, como APAs e IPAs. “Nossa cozinha cheira cerveja, parece uma cervejaria, vivemos a cerveja intensamente aproveitando o aroma o sabor e as características culinárias em cada prato”, afirma o chef Kaiser.
As entradas, listadas no cardápio como Starters, também podem vir acompanhadas de molhos cervejeiros surpreendentes, estão disponíveis opções deliciosas para todos momentos: Coxinha de Frango, Cone de Fritas e Espetinho empanado de frango, todos fritos na hora e prontos em poucos minutos. O Templo da Cerveja resgatou, também, o sabor de alguns sanduíches de antigas lanchonetes da cidade. Em uma homenagem ao Billy Lanches, a casa trouxe para o cardápio o incrível Burger Chorão, que conta com cebolas caramelizadas na cerveja.
Novidades quinzenais
Outras surpresas do novo cardápio do Templo da Cerveja ficam por conta das releituras de sanduíches clássicos da cidade de Curitiba, que serão lançadas quinzenalmente com um toque de cerveja em sua receita. A primeira surpresa é o Beer X-Picanha, que recebeu um Sour-vinagrete. O preparo teve o tradicional vinagre substituído por uma cerveja estilo Sour, resultando em uma explosão de sabor. Na sequência, o empreendimento vai lançar novos preparos com esse conceito, entre eles o X-Beer Montanha e o Choripan Lupulado. Até mesmo o cachorro-quente curitibano e a Carne de Onça vão aparecer nos próximos meses com um toque de cerveja.
O Templo da Cerveja fica no Hauer Shopping (esquina da Coronel Dulcídio com a Avenida do Batel), no Bairro Batel, um dos mais tradicionais da cidade de Curitiba. O empreendimento funciona de terça a quinta, das 17h às 00h, nas sextas e sábados, das 17h às 2h, e aos domingos, das 16h às 23h. Mais informações na página oficial do empreendimento no Facebook ou no perfil oficial no Instagram.
