A Carne de Onça, prato que representa um dos maiores símbolos da gastronomia curitibana, volta a ser destaque em um evento exclusivo. Entre os dias 17 de setembro e 8 de outubro, 33 bares e restaurantes da capital participam do 9º Festival de Carne de Onça, oferecendo a receita tradicional pelo valor único de R$ 27.
O prato, reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba e do Paraná, conquistou neste ano o selo de Indicação Geográfica (IG) concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Esse reconhecimento garante a preservação do modo de preparo e a autenticidade da receita, reforçando seu papel na identidade cultural da cidade.
A edição deste ano do festival, promovida pela plataforma Curitiba Honesta, tem caráter especial justamente por ser a primeira realizada após a concessão do selo. Desde 2013, a iniciativa organiza pesquisas e ações voltadas à valorização da culinária local, consolidando o evento no calendário gastronômico da capital.
Segundo Sérgio Medeiros, organizador do festival e presidente da Associação dos Amigos da Onça, entidade responsável pelo registro da receita, o objetivo é ampliar a divulgação e fortalecer a tradição do prato. Os estabelecimentos participantes devem seguir os padrões definidos pelo INPI, que preveem três formas oficiais de preparo: a carne disposta sobre fatia de broa com cobertura de cebola e cebolinha, a mistura da carne temperada no momento do serviço, ou ainda a versão em que os acompanhamentos são disponibilizados separadamente para que o cliente monte de acordo com sua preferência.
Com o festival, Curitiba reafirma sua vocação para preservar e valorizar tradições culinárias que ultrapassam gerações. Além de movimentar o setor gastronômico, o evento contribui para reforçar a identidade cultural da cidade e consolidar a Carne de Onça como um ícone reconhecido dentro e fora do Paraná.
- A Ostra Bêbada
- Alchemia Bar
- Armazém Santa Ana
- Bar da Maniacs
- Barbaran
- Bastards- Bar da Fábrica
- Bom Scotch
- Boteco do Bolacha
- Burguer Bar – Juvevê
- Burguer bar – Xaxim
- Canabenta – Parque Jaime Lerner
- Capi Bar
- Cartola’s Sports Bar
- Charles Burguer
- Down Town
- Gente Fina
- Hey Beer
- Inácio
- Jabuti Bar
- Le Gado
- Mavy Gastrobar
- Ninki Pastelaria – Mercado Municipal
- Nosso Boteco
- 911 Dinner
- O Bar do Açougueiro – Água Verde
- O Bar do Açougueiro – Bacacheri
- O Bar do Açougueiro – Batel
- Quermesse – Bom Retiro
- Quermesse – Ecoville
- Silzeus
- Torello – Casa de Carnes
- Ushuaia
