Em um pequeno e charmoso espaço no coração de Curitiba, localizado no calçadão da XV de Novembro, 621, surge um oásis para os amantes de café e música: o Respiro Café. Com apenas 13m2, aninhado no prédio da Associação Comercial do Paraná, este estabelecimento não é uma cafeteria comum. Inspirado pela icônica música “Breathe” do álbum “The Dark Side of The Moon” do Pink Floyd, o Respiro Café se destaca como um lugar onde os frequentadores podem se afastar do frenesi urbano e encontrar um momento de paz.
A música “Breathe”, única no álbum que fala sobre se afastar do lado obscuro da vida, é a alma do Respiro Café. Simbolizando a vocação do recém-nascido para fazer suas próprias escolhas de vida e de valores, a canção se entrelaça com a filosofia do café, incentivando os clientes a serem fiéis aos seus próprios caminhos.
Diferenciando-se das tradicionais franquias, o Respiro Café oferece uma experiência singular. Embora pratique o conveniente modelo “to go”, o estabelecimento mantém a essência de uma verdadeira cafeteria. O atendimento é personalizado e longe da frieza tecnológica dos tablets. Há um acolhedor espaço interno para consumo, onde as receitas de cafés seguem o padrão italiano e são servidas em elegantes xícaras de porcelana, embora a opção de copo descartável também esteja disponível para os apressados.
Eduardo Castellano, o proprietário, enfatiza que o negócio da cafeteria vai além do café em si; é sobre pessoas. Essa filosofia é visível nas paredes do café, adornadas com fotografias de clientes e figuras ligadas ao Pink Floyd, criando uma atmosfera única de conexão e comunidade.
O compromisso do Respiro Café com a qualidade e a comunidade local é evidente na escolha de seus fornecedores. O café especial, com pontuação acima de 80, é fornecido por uma microtorrefação de Curitiba. Os salgados, incluindo focaccias e empanadas, são produzidos artesanalmente por parceiros locais, garantindo frescor e autenticidade em cada mordida.
O Respiro Café é mais do que um simples estabelecimento; é um tributo à música que o inspirou, um refúgio urbano e um encontro de comunidade e cultura. Como diz a letra de “Breathe”: “Respire, respire no ar. Não tenha medo de se importar”.
