Até o próximo domingo, dia 22 de setembro, acontece em Curitiba a 2ª edição do Chocolate Week. O circuito, que reúne algumas das chocolaterias, confeitarias e docerias mais premiadas do país e acontece simultaneamente também em São Paulo e Belo Horizonte, chega a capital paranaense contando com a participação de 10 estabelecimentos e 16 endereços.
Durante o evento, as casas oferecem criações e combos exclusivos com preços até R$ 25. Nesta edição da Chocolate Week Curitiba, os preparos são totalmente dedicados ao chocolate Ruby, produzido pela Callebaut. Lançado no primeiro semestre de 2019, o “chocolate rosa” foi desenvolvido com amêndoas de cacau ruby, sem nenhuma adição de corantes ou conservantes, e possui um sabor frutado e levemente ácido. Os chefs e chocolatiers participantes do festival gastronômico desenvolveram receitas inéditas que combinam o chocolate Ruby com ingredientes regionais.
Um dos destaques da 2ª Chocolate Week Curitiba é uma releitura da clássica cheesecake, uma das mais populares sobremesas americanas, elaborada pelo New York Cafe. Geralmente combinada com geleias e frutas, o doce ganha uma interpretação única que mistura o preparo tradicional com um toque brasileiro. A receita é feita com chocolate Ruby e base de castanhas do Brasil e servida com calda de frutas vermelhas. O Nougat, complexo gastronômico, também apostou em uma versão da torta americana, com cheesecake Ruby na base de biscoito de castanha do Pará.
Outro clássico da confeitaria que ganhou uma representação exclusiva é o biscoito tipo cookie. A Cookie Stories, doceria com unidades no Juvevê e Batel, mesclou o chocolate rosa com componentes tipicamente brasileiros e criou o Ruby Cookie Sandwich, receita inédita preparada com dois cookies de limão, recheados com curd de mimosa e banhado com chocolate Ruby.
Fazem parte da 2ª Chocolate Week Curitiba algumas das principais chocolaterias, confeitarias e docerias da capital paranaense: Bazar Doce, Bee.O, Cookie Stories (Juvevê e Centro), Mary Ann Apple Factory (Centro Cívico e Bigorrilho), New York Cafe, Nina Romano, Nougat, O Famoso Brigadeiro (Hugo Lange, Batel e Centro Cívico), Prestinaria e Special Treat (Mercês, Batel e Bigorrilho).
O 2ª Chocolate Week Curitiba acontece até o próximo domingo, dia 22 de setembro, nos endereços físicos dos empreendimentos participantes. Para mais detalhes sobre o principal evento nacional dedicado ao chocolate, acesse o site www.callebautchocolateweek.com.br.
